Dassaud Fils ouvre sa coutellerie professionnelle au grand public
À Courpière, le fabricant auvergnat inaugure pour ses 40 ans un magasin d'usine à quelques pas de ses ateliers.
Dassaud Fils franchit une étape inhabituelle pour un fabricant historiquement tourné vers les métiers de bouche. Depuis le 27 juin 2026, le grand public peut entrer dans une boutique située au 1 ter avenue de Lachamp à Courpière, à proximité immédiate du site où l'entreprise fabrique ses couteaux professionnels.
L'ouverture coïncide avec les 40 ans de la société, fondée en 1986. Elle donne une nouvelle visibilité à un savoir-faire du bassin coutelier thiernois et transforme une gamme conçue pour les bouchers, cuisiniers, poissonniers ou fromagers en offre accessible aux particuliers exigeants.
Une ouverture pour les 40 ans du fabricant
La commune de Courpière présente cette ouverture comme la première possibilité offerte au grand public d'accéder directement aux produits de Dassaud Fils. Jusqu'ici, le fabricant travaillait surtout avec les circuits professionnels. La boutique change donc moins le métier de l'entreprise qu'elle n'élargit son débouché.
Le choix d'une adresse proche de l'atelier maintient un lien lisible entre fabrication et vente. Le magasin n'est pas un simple revendeur de couteaux : il prolonge commercialement une entreprise immatriculée dans la fabrication de coutellerie et implantée rue de Lagat.
Des outils professionnels adaptés à des usages précis
La gamme comprend des couteaux de boucher, de chef, à désosser ou à parer, ainsi que des outils destinés à plusieurs métiers de bouche. Ces différences de formes, de longueurs et de rigidité répondent à des gestes précis ; elles rendent le conseil particulièrement utile pour un particulier qui ne connaît pas le vocabulaire professionnel.
Le magasin d'usine peut ainsi jouer un rôle pédagogique. Plutôt que d'acheter un coffret standard, le client peut choisir un outil en fonction de son usage, de sa prise en main et de son entretien. C'est une valeur ajoutée plus durable qu'une remise affichée sans explication.
Une nouvelle vitrine pour le bassin coutelier auvergnat
Courpière se situe à proximité de Thiers, territoire fortement associé à la coutellerie française. En ouvrant sa production au consommateur final, Dassaud Fils participe à rendre cette spécialisation industrielle visible en dehors des seuls réseaux professionnels.
Pour préparer une visite, il reste prudent de vérifier les horaires et la disponibilité d'un modèle auprès de la boutique. Une vente directe de fabricant peut proposer un choix pointu, mais elle ne garantit pas que toutes les références du catalogue soient exposées en permanence.
Questions fréquentes
Où se trouve le magasin d'usine Dassaud Fils ?
La boutique est située au 1 ter avenue de Lachamp, 63120 Courpière, près du site de fabrication de la rue de Lagat.
Les couteaux Dassaud Fils sont-ils réservés aux professionnels ?
Non. Les produits ont été conçus pour les métiers de bouche, mais le nouveau magasin permet désormais aux particuliers de les acheter directement et de bénéficier d'un conseil adapté.